Şifalı Bitkiler

Hataylılara göre kabak, soğuk günlerin sıcak tatlısı. Hatay'ın kabak tatlısının bildiklerinizden (meşhur Bolu kabak tatlısından) farklı bir özelliği var. Dışı gevrek içi yumuşak. Yerken ağızda kıtır kıtır oluyor. Hataylılar kireç taşını suda eritiyor. Bu su dinlendikten sonra içine kabaklar bırakılıyor. Böylece kabağa gevreklik veriliyor. Bu işin Hatay'da bilinen en tecrübeli ustaları Topçu Şakir usta ve Tatlıcı Yusuf amca. En meşhuru ise 9 yaşından beri kabak tatlısı yapan Murat Eşer (36). Türkiye genelinde bir ünü var. İstanbul, İzmir ve Ankara'dan sipariş alan Eşer, "Komşusunda, arkadaşında bir kez yiyen hemen sipariş veriyor." diyor. Eşer'in en çok karşılaştığı soru: "Kireçte kabak tatlısı yapıyorsunuz, kimse zehirlenmiyor mu?" Bu soruya, "Yüzyıllardır kimseye bir şey olmadı." cevabını veriyormuş.