Zencefil

ZENCEFİL
Familyası: Zinziberaceae
İlmi Adı: Zingiber officinalis
Fransızca: Gingembre
İngilizce: Ginger
Almanca: Ingwer
Kullanılan Kısmı: Kökü (toz haline getirerek)
Kullanılışı: Yarım litre suda 5 gr. zencefil hafif ateşte kaynatılır, sıvı yarıya inince ateşten çekilir, ılınması beklenir, süzülür. Yemeklerden 15 dakika evvel içilir, iştahsızlık varsa bal katılabilir.
Mutfakta Kullanılışı: Mantar soslarında, buğulama balıkta tuz yerine bir miktar atılabilir. Ayrıca unlu, yumurtalı beyaz soslarda bir çay kaşığının yarısı ilave edilir. Özel bir tadı vardır. Bazı etli dolmalara konulur, ızgara etlere pişmeden önce serpilir. Tatlılara ve bazı kuru pastalara, kurabiyelere konulur. Sahlep piştikten sonra tarçın ile beraber üzerine dökülür. Çorbalara, patates, sosis, çeşitli dolmalar ızgara etler söğüş pilav her türlü beyaz peynire çeşitli sebzelere meyve salatasına çeşitli pastalara keklere katılır. Özellikle kuru fasulyede hazmı kolaylaştırmak için kullanılır. Ihlamurla karıştırıldığında soğuk algınlığının ve öksürüğün en iyi ilacıdır.
Estetik Açıdan: Sürme gibi yapılıp göze çekilirse gözün nurunu artırır.
Ek Bilgi: Ünlü İbn-i Sina`ya (Avicenne) göre zencefil afrodizyaktır. Çin hekimliği zencefili yemek zehirlenmesinde, mide ve dalak rahatsızlıklarında kullanır. Hintlilerin “curry ” adlı baharat karışımında yer alır

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <img> <b> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimlendirme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.

Son yorumlar

Anket

Bitkilerin Faydalarını ne için araştırıyorsunuz: