Brokoli çiğ yenirse etkili
Kansere karşı faydalı olduğu bilinen brokoli ve brüksel lahanasının, kaynatılarak pişirilmesi halinde içindeki kanserle savaşan "glucosinolates" adlı maddelerin büyük bölümünün yok olduğu bildirildi.
Brokoli 30 dk. haşlanırsa, içindeki bu madde yüzde 70 oranında düşüyor.